高温炒菜好不好?菏泽市粮食局讲解食用油四大误区
发布时间:2014-06-21 新闻来源:一览油脂英才网
长期吃一种油好不好?”“高温炒菜效果怎么样?”今天上午,菏泽市粮食局开展食品安全宣传活动,就食用油的四大误区为市民讲解、提醒。
发放近千份材料 惠及500多名群众
上午9点,菏泽市粮食局在局门口摆上宣传台,向过往群众发放宣传资料。有热心群众上前询问,市粮食局的工作人员便向他们讲解食品安全、营养健康、科学消费等方面的科普知识,就放心粮油的检测、富硒面粉的特色、粮食的储藏技巧等做详细讲解。
大众网记者了解到,此次宣传活动共发放1000余份粮油健康知识材料,近500名市民前来咨询。菏泽市粮食局副局长赵学军说:“今天是食品安全宣传主题日,借这次机会,希望让更多群众了解食品安全知识,提高食品安全意识。”
食用油四大误区要避免
在工作人员为市民讲解的生活小常识中,食用油问题最受市民关注,赵学军提醒市民食用油有四大误区需避免。
误区1:高温炒菜。高温不但会破坏食物中的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先热锅,再倒油。
误区2:不吃动物油。动物油含有不饱和脂肪酸,一定剂量下,对人体还是有益的。
误区3:长期只吃单一品种的油。因各种植物油的结构和营养成分不同,长期单一食用一种油不利于健康,多种类混合,能使营养更均衡。
误区4:血脂不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有区别。对于此类特殊人群,应该更强调选择植物油中高单不饱和脂肪酸。
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